强阴。味甘平。补脾阴。轻身延年。除痹，治肉痹。羸瘦，长肌肉。补益后天之效。主伤中，培脾土。下气，使中气不失守。因近日无不误用，故附记于此。久服，浓肠胃，肠胃为中脏之府。补五脏虚劳，后天得养，则五脏皆补也。如市中长而黄色及枯槁无味者，皆木斛也。石斛其说不一，出卢江六安者色青，长三二寸，如钗股，世谓之金钗石斛，折之有肉而实，咀之有腻涎粘齿，味甘淡，此为最佳
凡五味各有所属，甘味属土，然土实无味也。石斛味甘而实淡，得土味之全，故其功专补脾胃，而又和平不偏也。故洪范论五行之味，润下作咸，炎上作苦，曲直作酸，从革作辛，皆即其物言之。惟于土则曰稼穑作甘，不指土，而指土之所生者，可知土本无味也，无味即为淡，淡者五味之所从出，即土之正味也，故味之淡者，皆属土