味辛温。生者尤良。久服，去臭气，通神明。咳逆上气，辛能润肺降逆。温中止血，血得缓而归经。辛甚气烈，故能辟秽通阳。主胸满，寒邪之在胸者则散之。逐风湿痹，治寒邪之在筋骨者。肠 下痢，治寒邪之在肠胃者。出汗，辛能散逐寒气，使从汗出。辛散之品，尤取其气性之清烈也
干姜气味俱浓，故散而能守。故性虽猛峻，而不妨服食也。凡味浓之药主守，气浓之药主散。夫散不全散，守不全守，则旋转于经络脏腑之间，驱寒除湿，和血通气，所必然矣
