攒鸡儿

肥鸡儿（十个，洗净，熟切攒）生姜汁（一合）葱（二两，切）姜末（半斤）小椒末（四两）面（二两，作面丝）

上件，用煮鸡儿汤炒，葱、醋入姜汁调和

<<饮膳正要>>•忽思慧

•御制《饮膳正要》序
•卷一
- •太昊伏羲氏
- •炎帝神农氏
- •黄帝轩辕氏
- •养生避忌
- •妊娠食忌
- •乳母食忌
- •饮酒避忌
- •聚珍异馔
  - •马思吉汤
  - •大麦汤
  - •八儿不汤
  - •沙乞某儿汤
  - •苦豆汤
  - •木瓜汤
  - •鹿头汤
  - •松黄汤
  - •汤
  - •大麦算子粉
  - •大麦片粉
  - •糯米粉粉
  - •河羹
  - •阿菜汤
  - •鸡头粉雀舌子
  - •鸡头粉血粉
  - •鸡头粉撅面
  - •鸡头粉粉
  - •鸡头粉馄饨
  - •杂羹
  - •荤素羹
  - •珍珠粉
  - •黄汤
  - •三下锅
  - •葵菜羹
  - •瓠子汤
  - •团鱼汤
  - •盏蒸
  - •台苗羹
  - •熊汤
  - •鲤鱼汤
  - •炒野狼汤
  - •围像
  - •春盘面
  - •皂羹面
  - •山药面
  - •挂面
  - •经带面
  - •羊皮面
  - •秃秃麻食
  - •细水滑
  - •水龙子
  - •马乞
  - •搠罗脱因
  - •乞马粥
  - •汤粥
  - •粱米淡粥
  - •河西米汤粥
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  - •炙羊腰
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  - •炒鹌鹑
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  - •芙蓉鸡
  - •派饼儿
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  - •脑瓦剌
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  - •攒雁
  - •猪头姜豉
  - •蒲黄瓜齑
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  - •熬羊胸子
  - •鱼
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