节饮食。以腹是果。不下数百。则稍平矣。至于果品。生桃性燥。性之平者。无若香蕈。性之寒者。是至温矣。是至平矣。是至寒矣。石斑鳖蟹。性寒有毒。味重而甘。体柔而滑。质硬而坚。烹炼而熟。是否相符。但生李性温。猪肉性即平。但虾鳝性燥。盖物有寒有热。则脏其益阳矣。则脏其益阴矣。矧于食物之中。而可却病卫生。而即增病促死。惟是食物之种。若在木类石类。无若川椒胡椒。以物禽兽论之。兔肉麋肉麋筋。是皆温之属也。是皆平之属也。是皆寒之属也。再于诸味之中。则性助火散气。则性助温生痰。则性通肠利便。则物食之不化。则物服之气壅。要使等于用药。荀不此为审顾。而但知服药味。食物日与药反。且或归咎于医。昔孔子观颐之象。是谷之至温者也。是为至温之性矣。是为至平之性矣。是为至寒之性矣。则多生痰而助湿。则多助热而助毒。则性之温而热者。但山雉鸡肉鹧鸪。且胜于药多多矣。以至于死而不觉。食物虽为养人之具。犹人脏腑有阴有阳。脏有阴阳兼见之症。而曰君子以慎言语。则知食即于身有裨。尚有宜此宜彼之别。而不计乎食之入口。合则于人脏腑有益。则性最寒而不温矣。他如鱼鳖龟介虫类。又细分其气辛而荤。知其药之温凉寒热。合于人之病症虚实。则于养生之道始得。是果谁之咎也乎？。不合则于人脏腑有损。是性之温而不寒者也。然亦于人脏腑有宜不宜。则脏其益互杂而不平矣。等于药之治病同为一理。此谷食之有分其寒热也。若至山药蕹菜匏瓠南瓜。榧实黄精枇杷青梅花生。此果品之有分其寒热也。无若木耳蘑菇食盐茶叶。而不免有多食动痰之虞。此禽兽之有分其寒热也。则不免有动风助火之变。则不免有动气破血之虑。性虽温而不免有发风之害。而亦有乎当节之理以为之寓。姑节日用常食之物以为辨别。是木类石类之有分其寒热也。如谷食之有面曲蚕豆豆油酒醋。此鱼鳖龟介虫之有分其寒热也。脏阳而不得平性寒之物以为之协。脏阴而不得乎性热之物以为之济。而不得乎不寒不热之物以为调剂。又至粟米黍稷荞麦绿豆豆腐豆豉豆酱。鸽肉燕窝斑鸠雁肉鹅肉凫肉竹鸡猪肉。此食物所以见论于方书而与药物而并传也。岂得谓之不寒乎？此瓜菜又有分其寒热也。其在鲫鱼鲢鱼鲥鱼鲩鱼 鱼鲦鱼海虾鳝鱼。梨子菱角莲藕橘瓤乌芋百合甘蔗白果柿干柿霜。而可不为之考究于其中者乎？奈人惟知以口是甘。又如瓜菜之有姜蒜葱韭芹菜胡荽茼蒿白芥胡萝 。如鸡肉鸭肉山雉鹧鸪犬肉羊肉牛肉鹿肉鹿筋猫肉。鳢鱼鳗鲡石斑鱼海蛇田蛙螃蟹鳖肉龟肉田螺蛤蜊肉。若至芦稷稻米粳米陈仓米黑豆黄豆白豆豌豆豇豆胡麻。鲤鱼鳜鱼白鱼青鱼鲨鱼鲛鱼鲍鱼鳅鱼纸鱼乌贼鱼蛏肉。则如龙眼荔枝大枣饴糖沙糖白糖莲肉葡萄蜂蜜胡桃肉杨梅木瓜橄榄青桃李子栗子。岂得谓之不平乎？又至菘菜苋菜油菜菠 苦菜 菜白苣莴苣胡瓜苦瓜越瓜甜瓜丝瓜冬瓜西瓜酱瓜诸笋芋子茄子
噫。谬矣！